ابراهيم بن مريع
12-04-2006, 01:33 AM
مرحبا إعداد ما هل المطر
وعداد ما في الأرض من نبت وشجر
لشبّة النار عند العرب معاني سامية ونبيلة فهم يوقدونها ليلا للتدفئة والطبخ وعمل القهوة ولاهتداء ابن السبيل وجلب الضيفان
وعندما يُهجى أحدهم يقال له يا طافي الضو (أي يا ميــــت النار ) أو الله يطفي ضوّك (الله يذبح نارك).. أو ناره رماد .
والكرم عند العرب من القيم التي يحرصون عليها ورمز الكرم عندهم بالدرجة الاولى شبة النار والقهوة ومسامر الضيف
القهوة العربية كما يقال أفضل صحيا من أنواع القهوة الأخرى
من حيث التحميص وعدم استخدام السكر كما أنها تحتوي على مادة الكربون
التي تساعد على الهضم وتنشيط الجسم.
يذكر ان شجرة البن دائمة الخضرة تنمو طبيعيا في المناخ الاستوائي
الذي يكون حارا رطبا في موسم النمو وحارا جافا في موسم القطاف
ويبلغ ارتفاعها ستة أمتار أو أكثر لكنها تقلم كي لا ترتفع أكثر من نحو أربعة أمتار،
وأزهار البن بيضاء وثمراتها حمراء وتلقيحها ذاتي ويتم نموها من 6 إلى 8 أعوام
وتحصد حبوب البن بالآلات أو بطريقة الهز وتجمع وتنقع في مغطس أو في سيل ماء لتزول مرارتها.
ويقال أن أفضل أنواع القهوة ( الخولاني ) نسبة إلى بلاد في اليمن أسمها خولان
أما الأدوات المخصصة للقهوة واسمها الدارج ( المعاميل ) وقد اختفت في زمننا هذا واستبدلت بأواني حديثة
ويقول الشاعر ابن مايقه الحبابي في هذا الشان
يا عَاملِينْ البنّ وَسْطَ التَرَامِيسْ=لا تَقْطَعُونِهْ من حَشَا مِرْضعَاتِهْ
رُدُّوه لأمَّات الخْشُوم المِقَابِيسْ =صُفْر الدلال اللي عَلِيهَا حَلاتِهْ
مَا عَاد شِفْنَا البن وَسْط المَحَامِيسْ= يَحْمِسْ وصَوْت النِّجْر طَوَّلْ سكَاتِهْ
فالمعاميل التي أذكرها تتكون من :
الدلة : وهي إناء من النحاس يهتمون بنظافتها وتلميعها في المناسبات
والمحماس : وهو عبارة عن إناء من النحاس أو الحديد الصلب له يد بطول 30 سم تقريبا
يحمصون فيه القهوة على النار
والمصفاة : وهو إناء يضعون به الماء والقهوة لتغلي ثم يسكبونها في الدلة بعد إضافة البهارات ( الهيل )
( الزعفران ) ( العويدي - المسمار - القرنفل )
والنجر (منادى): وهو إناء من النحاس أو البرونز وهو خليط من القصدير والنحاس له شكل وصوت جميل
عندما تدق فيه القهوة
والمبرادة : وهي إناء من الخوص تترك فيه القهوة بعد الحمس لتبرد قبل دقها في النجر
والملقاط : وهو أداة لتحريك الجمر وعودان الحطب
البيز :وهو أداة مصنوعة من قماش لإمساك الأواني الحارة
المركـب أو المنصب : وهو أداة من الحديد بثلاثة أرجل لحمل الأواني على النار (وان لم تكن متوفرة فيضعون ثلاث أحجار بدلا منها وتسمى في اللغة الأثافي أو الاثاثي .)
الفناجيل
فالفنجـال الأول ( الهـيف )
وهو الفنجال الذي يحتسيه المعزب أو المضيف قبل ما يمد القهـوة لضيوفه.....
قديما : كانت تسري هذه العادة عند العرب ليأمن ضيفهم من أن تكون القهوة مسمومة....
حديثا :
جرت هذه العادة ليختبر المعزب جودة وصلاحية القهوة قبل تقديمها إلى الضيوف خوفا من أن تكون قد عملت بطريقة صحيحة أو نحو ذلك
الفنجـال الثاني ( الضـيف ) :
وهو الفنجـال الأول الذي يقدم للضيف وهو واجب الضيافـة
وقد كان الضيف قديما في البادية مجـبرا على شربه
إلا في حالـة العداوة أو أن يكون للضيف طلب صعب وقوي عند المضيف
فكان لا يشربه إلا بعد وعـد من المضيف أو المعزب بالتلبية
وقد كان من عظائم الأمـور أن يأتي إنسان إلى بيتك ولا يشرب فنجالك إلا بعد تلبية طلبه
فأنت حتما مجـبر على التلبيـة وإلا لحق بك العـار عند النـاس
الفنجـال الثالث ( الكـيف ) :
وهو الفنجـال الثاني الذي يقدم للضيف ,
وهو ليس مجـبر على شربه ولا يضير المضيف إن لم يشربه الضيف
إنما هو مجـرد تعديل كيف ومزاج الضيف
وهو أقل فناجيل القهـوة قـوة في سلوم (عادات) العرب...
الفنجـال الرابـع ( السـيف ) :
وهو الفنجـال الثالث الذي يقدم للضيف
وهذا الفنجـال غالبـا ما يتركـه الضيف ولا يحتسـيه
لأنه أقـوى فنجـال قهـوة لدى عرب الباديـة
إذا أنه يعـني أن من يحتسـيه فهـو مع المضيف في السـراء والضـراء
ومجـبر على الدفـاع عنه بحـد السـيف ، وشريكه في الحـرب والسلم
يعادي من يعاديه ويتحالف مع حلفـاؤه
حتى وإن كان من بين حلفائه من هم أعداء له في الأصل ( أعداء للضيف )
فقد كان هذا الفنجـال عبارة عن عقد تحـالف عسكري ومدني وميثاق أمني
مابين الضيف والمضيف ،
وقد كان هذا الوضـع يحمل النـاس أمورا شداد ويواجهون الموت والدمـار بسببه ،
فلذلك كانوا يتحاشـونه ويحرصون منه أشـد الحـرص
أما شرب أكثر من 3 فناجـيل فعادة يعملها أهل وذوي صاحب القهوة وأفراد قبيلته
وانسباه وذوو الدم ،،،
بقي أن نذكر أن هناك فنجـال ( الفارس ) حيث يكون هناك من يطلب شخص ما بدم أو ثأر أو ما شابه
إن كان شيخ القبيلة أو كبير في السن أو امرأة
يجمع شباب القبيلة وفرسانها ويصب القهوة في الفنجال ويرفعه عاليا على رؤوس الأشهاد
وأمام الجميع ويقـول : هــذا فنجـال فـلان بن فـلان من يشربـه ؟
أي من يأخذ حقنا أو ثأرنا أو دمنا منه؟فيقوم أحد الفرسان
ويقـول : أنا له ويأخذ الفنجـال ويشربـه.ويذهب في طلب هذا الشخص
ولا يعـود إلى قبيلته إلا بعد إحضـار البينة على أنه انتقم لصاحب الفنجـال من الشخص المطلوب
وإلا فله أحد خيارين :
إما أن يجلي من قبيلته ولا يعـود لها أبد لما لحقه من ذل وعار وصم بها جبينه
وإما أن يعود محملا بالخزي والعار
ويصبح مدعاة لسخرية أفراد القبيلة ...صغيرها وكبيرها...رجالا ونساءً
ولا يتزوج منها ولا يخرج للحرب مع فرسانها
وقد أبدع الكثير من الشعراء العرب في وصف القهوة والتلذذ باحتسائها
يقول راكان بن حثلين
يا محلا الفنجال مع سيحة البال=في مجلسن مافيه نفسً ثقيله
هذا ولد عمٍ وهذا ولد خـــــــال=وهذا رفيقن مالقينا مثيـــــله
ويقول آخر
إنْ ضَاقْ صَدْرِيْ قُمْتْ أَحُوف الْمَعَامِيلْ=أَحُوفْهِنْ مِنْ قَبْل يِبْدِيْ بْهِنّْ عَـار
وَأَحُطّ بَالْمِحْمَـاسْ هَيْـلٍ بَلاَ كِيـلْ=وَأَحَمِّس الطَّبْخَة عَلَى حَاجر النَّـار
لُومِنْ غَدَتْ مِثْل السّوَاحِل بَلا ذِيْـل=حَمْرَا وصَفْرَا وَصَاحب الكِيف بِيطَار
ومن أشهر القصائد في القهوة وشبة النار يقول الشاعر
دغيـــم الظلمــاوى
ياكليب شب النار ياكليب شبه =عليك شبة والحطب لك يجابـي
وعلي أنا ياكليب هيله وحبه=وعليك تقليـط الـدلال العذابـي
وادغث لها ياكليب من سمر جبه=وشبة الي منه غفى كل هابـي
باغي ليا شبيتها ثـم قبـة=تجلـب لنـا ربعـا سـراة غيابـي
بنسريةً ياكليب صلفا مهبه=لاهـب نسناسـه تقـل سـم دابـي
سراة بليـل وناطحيـن مهبـه=متكنفيـن وشوقهـم بالعذابـي
الوالمة ياكليب عجل بصبه=والرزق عند اللي ينشى السحابي
صبة لقرما صرفته ماحسبه=يوم البخيل مكنهب الوجـة هابـي
وصبة لمنعورين ليا جاة نبة=يرخص بعمره والدخل لها ضبابي
وعدة عن اللي مايداري المسبه=اللي يدور بالقصيـر الغيابـي
عن الطيب عده نازلا له بغبه=يضرب علي درب الخطا مايهابي
لا باطن الهلباج خطوا الجلبة= يا حلو خبط عصيهم بالركابـي
أطمر لهم وأبدي سلام المحبه =لا جو على هجناً يديهم خرابـي
سلام أخلى من شخاليل جبه=وأحلى من السمن الجديد العرابي
مع كبشً مصلاح راسه نجبه=لا أدبـر الهيـن متيـن العلابـي
خطو الولد يوم الملاقي نكبه=يأتي علينا من حسـاب الزهابـي
وحتى ايش لو يلبس وبينن وجبه=معيرة على غضير الشبابـي
أنا لقيت الصبر يازين غبه =يرقيك رؤوس مشمرخات الهضابي
من لاصبر ياكليب في حكم ربه=هذاك يوم البعث مالـه ثوابـي
يقولها اللي ما حسب المسبه=ولا عرقل الاجواد ببعض الهلابي
هذا هوى بالي وهذا مطبه=من قبل مايسفـح علينـا الترابـي
كتب هذا الموضوع الشاعر محمد السليس ورتبه وأعاد تنسيقه محدثكم
وعداد ما في الأرض من نبت وشجر
لشبّة النار عند العرب معاني سامية ونبيلة فهم يوقدونها ليلا للتدفئة والطبخ وعمل القهوة ولاهتداء ابن السبيل وجلب الضيفان
وعندما يُهجى أحدهم يقال له يا طافي الضو (أي يا ميــــت النار ) أو الله يطفي ضوّك (الله يذبح نارك).. أو ناره رماد .
والكرم عند العرب من القيم التي يحرصون عليها ورمز الكرم عندهم بالدرجة الاولى شبة النار والقهوة ومسامر الضيف
القهوة العربية كما يقال أفضل صحيا من أنواع القهوة الأخرى
من حيث التحميص وعدم استخدام السكر كما أنها تحتوي على مادة الكربون
التي تساعد على الهضم وتنشيط الجسم.
يذكر ان شجرة البن دائمة الخضرة تنمو طبيعيا في المناخ الاستوائي
الذي يكون حارا رطبا في موسم النمو وحارا جافا في موسم القطاف
ويبلغ ارتفاعها ستة أمتار أو أكثر لكنها تقلم كي لا ترتفع أكثر من نحو أربعة أمتار،
وأزهار البن بيضاء وثمراتها حمراء وتلقيحها ذاتي ويتم نموها من 6 إلى 8 أعوام
وتحصد حبوب البن بالآلات أو بطريقة الهز وتجمع وتنقع في مغطس أو في سيل ماء لتزول مرارتها.
ويقال أن أفضل أنواع القهوة ( الخولاني ) نسبة إلى بلاد في اليمن أسمها خولان
أما الأدوات المخصصة للقهوة واسمها الدارج ( المعاميل ) وقد اختفت في زمننا هذا واستبدلت بأواني حديثة
ويقول الشاعر ابن مايقه الحبابي في هذا الشان
يا عَاملِينْ البنّ وَسْطَ التَرَامِيسْ=لا تَقْطَعُونِهْ من حَشَا مِرْضعَاتِهْ
رُدُّوه لأمَّات الخْشُوم المِقَابِيسْ =صُفْر الدلال اللي عَلِيهَا حَلاتِهْ
مَا عَاد شِفْنَا البن وَسْط المَحَامِيسْ= يَحْمِسْ وصَوْت النِّجْر طَوَّلْ سكَاتِهْ
فالمعاميل التي أذكرها تتكون من :
الدلة : وهي إناء من النحاس يهتمون بنظافتها وتلميعها في المناسبات
والمحماس : وهو عبارة عن إناء من النحاس أو الحديد الصلب له يد بطول 30 سم تقريبا
يحمصون فيه القهوة على النار
والمصفاة : وهو إناء يضعون به الماء والقهوة لتغلي ثم يسكبونها في الدلة بعد إضافة البهارات ( الهيل )
( الزعفران ) ( العويدي - المسمار - القرنفل )
والنجر (منادى): وهو إناء من النحاس أو البرونز وهو خليط من القصدير والنحاس له شكل وصوت جميل
عندما تدق فيه القهوة
والمبرادة : وهي إناء من الخوص تترك فيه القهوة بعد الحمس لتبرد قبل دقها في النجر
والملقاط : وهو أداة لتحريك الجمر وعودان الحطب
البيز :وهو أداة مصنوعة من قماش لإمساك الأواني الحارة
المركـب أو المنصب : وهو أداة من الحديد بثلاثة أرجل لحمل الأواني على النار (وان لم تكن متوفرة فيضعون ثلاث أحجار بدلا منها وتسمى في اللغة الأثافي أو الاثاثي .)
الفناجيل
فالفنجـال الأول ( الهـيف )
وهو الفنجال الذي يحتسيه المعزب أو المضيف قبل ما يمد القهـوة لضيوفه.....
قديما : كانت تسري هذه العادة عند العرب ليأمن ضيفهم من أن تكون القهوة مسمومة....
حديثا :
جرت هذه العادة ليختبر المعزب جودة وصلاحية القهوة قبل تقديمها إلى الضيوف خوفا من أن تكون قد عملت بطريقة صحيحة أو نحو ذلك
الفنجـال الثاني ( الضـيف ) :
وهو الفنجـال الأول الذي يقدم للضيف وهو واجب الضيافـة
وقد كان الضيف قديما في البادية مجـبرا على شربه
إلا في حالـة العداوة أو أن يكون للضيف طلب صعب وقوي عند المضيف
فكان لا يشربه إلا بعد وعـد من المضيف أو المعزب بالتلبية
وقد كان من عظائم الأمـور أن يأتي إنسان إلى بيتك ولا يشرب فنجالك إلا بعد تلبية طلبه
فأنت حتما مجـبر على التلبيـة وإلا لحق بك العـار عند النـاس
الفنجـال الثالث ( الكـيف ) :
وهو الفنجـال الثاني الذي يقدم للضيف ,
وهو ليس مجـبر على شربه ولا يضير المضيف إن لم يشربه الضيف
إنما هو مجـرد تعديل كيف ومزاج الضيف
وهو أقل فناجيل القهـوة قـوة في سلوم (عادات) العرب...
الفنجـال الرابـع ( السـيف ) :
وهو الفنجـال الثالث الذي يقدم للضيف
وهذا الفنجـال غالبـا ما يتركـه الضيف ولا يحتسـيه
لأنه أقـوى فنجـال قهـوة لدى عرب الباديـة
إذا أنه يعـني أن من يحتسـيه فهـو مع المضيف في السـراء والضـراء
ومجـبر على الدفـاع عنه بحـد السـيف ، وشريكه في الحـرب والسلم
يعادي من يعاديه ويتحالف مع حلفـاؤه
حتى وإن كان من بين حلفائه من هم أعداء له في الأصل ( أعداء للضيف )
فقد كان هذا الفنجـال عبارة عن عقد تحـالف عسكري ومدني وميثاق أمني
مابين الضيف والمضيف ،
وقد كان هذا الوضـع يحمل النـاس أمورا شداد ويواجهون الموت والدمـار بسببه ،
فلذلك كانوا يتحاشـونه ويحرصون منه أشـد الحـرص
أما شرب أكثر من 3 فناجـيل فعادة يعملها أهل وذوي صاحب القهوة وأفراد قبيلته
وانسباه وذوو الدم ،،،
بقي أن نذكر أن هناك فنجـال ( الفارس ) حيث يكون هناك من يطلب شخص ما بدم أو ثأر أو ما شابه
إن كان شيخ القبيلة أو كبير في السن أو امرأة
يجمع شباب القبيلة وفرسانها ويصب القهوة في الفنجال ويرفعه عاليا على رؤوس الأشهاد
وأمام الجميع ويقـول : هــذا فنجـال فـلان بن فـلان من يشربـه ؟
أي من يأخذ حقنا أو ثأرنا أو دمنا منه؟فيقوم أحد الفرسان
ويقـول : أنا له ويأخذ الفنجـال ويشربـه.ويذهب في طلب هذا الشخص
ولا يعـود إلى قبيلته إلا بعد إحضـار البينة على أنه انتقم لصاحب الفنجـال من الشخص المطلوب
وإلا فله أحد خيارين :
إما أن يجلي من قبيلته ولا يعـود لها أبد لما لحقه من ذل وعار وصم بها جبينه
وإما أن يعود محملا بالخزي والعار
ويصبح مدعاة لسخرية أفراد القبيلة ...صغيرها وكبيرها...رجالا ونساءً
ولا يتزوج منها ولا يخرج للحرب مع فرسانها
وقد أبدع الكثير من الشعراء العرب في وصف القهوة والتلذذ باحتسائها
يقول راكان بن حثلين
يا محلا الفنجال مع سيحة البال=في مجلسن مافيه نفسً ثقيله
هذا ولد عمٍ وهذا ولد خـــــــال=وهذا رفيقن مالقينا مثيـــــله
ويقول آخر
إنْ ضَاقْ صَدْرِيْ قُمْتْ أَحُوف الْمَعَامِيلْ=أَحُوفْهِنْ مِنْ قَبْل يِبْدِيْ بْهِنّْ عَـار
وَأَحُطّ بَالْمِحْمَـاسْ هَيْـلٍ بَلاَ كِيـلْ=وَأَحَمِّس الطَّبْخَة عَلَى حَاجر النَّـار
لُومِنْ غَدَتْ مِثْل السّوَاحِل بَلا ذِيْـل=حَمْرَا وصَفْرَا وَصَاحب الكِيف بِيطَار
ومن أشهر القصائد في القهوة وشبة النار يقول الشاعر
دغيـــم الظلمــاوى
ياكليب شب النار ياكليب شبه =عليك شبة والحطب لك يجابـي
وعلي أنا ياكليب هيله وحبه=وعليك تقليـط الـدلال العذابـي
وادغث لها ياكليب من سمر جبه=وشبة الي منه غفى كل هابـي
باغي ليا شبيتها ثـم قبـة=تجلـب لنـا ربعـا سـراة غيابـي
بنسريةً ياكليب صلفا مهبه=لاهـب نسناسـه تقـل سـم دابـي
سراة بليـل وناطحيـن مهبـه=متكنفيـن وشوقهـم بالعذابـي
الوالمة ياكليب عجل بصبه=والرزق عند اللي ينشى السحابي
صبة لقرما صرفته ماحسبه=يوم البخيل مكنهب الوجـة هابـي
وصبة لمنعورين ليا جاة نبة=يرخص بعمره والدخل لها ضبابي
وعدة عن اللي مايداري المسبه=اللي يدور بالقصيـر الغيابـي
عن الطيب عده نازلا له بغبه=يضرب علي درب الخطا مايهابي
لا باطن الهلباج خطوا الجلبة= يا حلو خبط عصيهم بالركابـي
أطمر لهم وأبدي سلام المحبه =لا جو على هجناً يديهم خرابـي
سلام أخلى من شخاليل جبه=وأحلى من السمن الجديد العرابي
مع كبشً مصلاح راسه نجبه=لا أدبـر الهيـن متيـن العلابـي
خطو الولد يوم الملاقي نكبه=يأتي علينا من حسـاب الزهابـي
وحتى ايش لو يلبس وبينن وجبه=معيرة على غضير الشبابـي
أنا لقيت الصبر يازين غبه =يرقيك رؤوس مشمرخات الهضابي
من لاصبر ياكليب في حكم ربه=هذاك يوم البعث مالـه ثوابـي
يقولها اللي ما حسب المسبه=ولا عرقل الاجواد ببعض الهلابي
هذا هوى بالي وهذا مطبه=من قبل مايسفـح علينـا الترابـي
كتب هذا الموضوع الشاعر محمد السليس ورتبه وأعاد تنسيقه محدثكم